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羊肉臊子麵 羊肉臊子麵,是寧夏回族自治區的著名傳統特色小吃之一,在銀川的大街小巷比較常見,羊肉臊子麵做工考究,麵條用優質小麥麵粉為原料精製而成,臊子湯製作原料豐富,食用時,麵條在開水鍋內煮熟,撈在碗裡,舀入臊子,吃起來酸辣可口,湯鮮味美,臊子味道非常誘人,光聞都忍不住了,更別說吃了,非常香。 ... 饊子 饊子是回族一種小吃,用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面,然後反覆揉壓,搓成粗條,捻成麵糰,搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構成環壯物放入油鍋炸至棕黃色即成,口感酥脆,油香十足,非常好吃,是回民的解饞小食。 ... 羊肉泡饃 羊肉泡饃,寧夏的羊肉泡饃雖然沒有陝西的那麼聞名全國,但是寧夏羊肉泡饃比陝西的優勢在於羊肉,寧夏特有灘羊久熬的羊湯奶白濃郁,再加上死麵餅子,久泡不爛,湯鮮味美,加上泡滿湯汁的死麵餅子,那種濃郁鮮香的感覺,別提多麼爽快了。 ... 燴羊雜碎 燴羊雜碎,是寧夏回族自治區的著名傳統特色小吃之一,寧夏各地均有製作,以吳忠地區的最負盛名,故又稱吳忠風味羊雜碎,燴羊雜碎製作原料主要有羊頭、羊肚、羊腸、羊肝、羊心、羊肺、羊蹄、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、香菜、羊肉湯等,成品紅潤油亮,色澤鮮艷,食之肉爛湯辣,香氣誘人。 ... 手抓羊肉 提到寧夏,大家肯定就會想到的美食就是手抓羊肉,這裡的手抓羊肉在全國都很有名,手抓羊肉是西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物,相傳已經有近千年的歷史,原以手抓食用而得名,吃法有三種,即熱吃(切片後上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片後直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃),特點是肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全,吃過就忘不了的美食,說的就是它。 ... 寧夏爆炒羊羔肉 寧夏爆炒羊羔肉,製作這道菜,精選上等的羊羔,肉質細嫩,再加上當地的土豆粉條和辣椒,這幾種東西搭配在一起是絕配,大火爆炒羊羔肉迅速成熟,製作成功之後,入口鮮香,肉味濃郁,而且幾乎沒有膻味,對於愛吃肉的人群來說,這是真正的福音了。 ... 黃河鯰魚 黃河鯰魚是寧夏的特產,黃河水在寧夏境內平穩緩慢,這給魚類等水產提供了良好棲息環境,故水產資源十分豐富,黃河鯰魚就是其中最有名的,西北人最淳樸的烹飪手法,將大塊的黃河鯰魚燉的湯濃味美、肉質細嫩。 ... 吳忠白水雞 吳忠白水雞,是吳忠一帶的特色美食,好吃而且營養豐富,將雞帶骨剁成5厘米方塊,碼在盤裡,配上三花油一小碟上桌,看上去色澤黃亮,聞起來清香撲鼻,入口香而不膩。 ... 寧夏八寶茶 說起寧夏,怎麼能沒有八寶茶呢,八寶茶的八種配料一般有枸杞、桂圓、葡萄乾、紅棗、果乾、冰糖、芝麻、茶葉等,根據季節變化及不同人的喜好可加入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋參、或決明子等,形成風味獨特的一種養生保健茶飲,是寧夏回族人民智慧的結晶,從倒茶到飲茶,講究非常之多,非常美味。 ...
內容簡介
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詳細資料
- ISBN:9574598640
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 80頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
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