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一方風水養一方人並未憑空捏造，而是有事實依據的。 義大利人宅在家裡讓世界看到了他們的陽臺音樂會，吉他、小提琴、大提琴、手風琴等常見樂器和他們的主人一起出現在居民樓的陽臺上，甚至其中還夾雜著一些超常發揮的鍋碗瓢盆，雖然好不好用要問敲擊手，但絕對算得上物超所值，反觀擁有八大菜系的我們，一個個在家裡變成了小當家。 這裡，林允帶著她的五花肉請求出戰。 ... 「五花肉神仙吃法」詳解 林允在廚房給她的五花肉起了一個很厲害的名字「五花肉神仙吃法」。 因為沒有什麼事情做，林允決定借著她手下的五花肉當一回神仙，把鍋底用水浸濕，拿出袋子裡的五花肉放入鍋中濺起片片水花，林允靈活地向後一躍保住了她的衣服，然後裝作什麼都沒有發生的樣子在一旁的案板上繼續切薑片，切好後放入鍋中和五花肉一同泡澡。 ... 林允等到鍋中的水沸騰出許多白泡泡，拿出夾子戳了戳肉，然後開始製作五花肉的靈魂：醬汁。依次把孜然粉、生抽、糖、五香粉、香辣醬倒入碗中混合攪拌，量的多少憑個人感覺，最主要是拍打瓶子的姿勢要飄逸。 ... 製作好了醬汁，林允開始處理已在鍋中冷靜許久的五花肉，把五花肉放在案板上，拿出切割工具在它的身上劃出一條條的溝壑。注意下手時的力度，不要把五花肉的皮割破，畢竟它也是要靠臉吃飯的。 ... 切割完成後，林允開始給五花肉上色。首先用筷子把醬汁塗到五花肉上，然後戴上手套將醬汁抹勻稱，五花肉有6個面，除了皮質部分外都要細緻地抹上一遍，不是看不起五花肉的皮，而是它有特殊的處理方式，蓋上一層薄鹽。 ... 給五花肉做完全方位的護理，林允拿出筷子在五花肉上戳了許多小孔，再撒上一層鹽，方便入味。一切處理完畢，把五花肉裝盤送入預熱好的烤箱中，上下火200℃，烤50分鐘。 此時在烤箱旁伸著脖子焦急等待的林允，像極了在家等待美食出爐的你。 ... 時間一到，林允迫不及待地把五花肉從烤箱中拿了出來，對五花肉的香味讚不絕口。成型後的五花肉看上去有點像章魚，覺得不好下口不要緊，因為在吃之前還要把它切成小塊。切塊步驟格外的順利，神仙五花肉的味道到底如何，林允想快點知道。 ... 林允把五花肉端到餐桌上，夾起一塊一口咬下，那表情的酸爽程度不亞於渴了很久後吃了一粒酸梅，調動了臉上所有的可活動部位，特別是那快彎曲成直角的眉毛。 ... 品嘗完五花肉的林允給她和五花肉點了一個贊，一連串鑑賞環節的表現讓我想到了正在當何小廚的何炅，何炅的煎泡麵、蒸蛋糕、雙皮奶、牛奶麻辣燙、牛軋糖也獲得了製作者本人的驚呼和讚揚，此處兩人有著異曲同工之處。 ... 羨慕，大可不必 林允和何炅的廚房大作只是我們眾多小當家中的一個縮影，如果有人真的想學，完全可以找到網友自行上傳的魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜教學視頻。 所以說，我們大可不必嚮往羨慕義大利人陽臺音樂會，而且視頻中站在一臂之遠陽臺上表演的他們沒有戴口罩，也不想想他們為什麼會待在家裡，一番操作真是讓人迷惑。 ... 想想還是宅在家裡研究菜譜，自給自足要好得多，肚子滿足，你開心，大家都還安全，你說是不是。
內容簡介
2.詳述英國、中國和本土政治對本港民主化及政制改革的影響
3.將香港的民主化經驗與其他地方的進行了對比，談及應用西方民主化理論時的局限
4.附有詳盡的香港政制改革大事年表，清晰勾勒出1980年代初以來，與香港民主發展有關的政治事件和制度革新
「寫作這本小書的目標，是從客觀、現實的視角去描述和分析香港過去三十多年的民主化道路， 特別聚焦在它的方向、速度、內容、機遇和障礙。我的看法是，研究香港的民主發展必須同時從歷史和現實的角度出發，分析香港所處的國際形勢、國內環境、中英關係、香港的歷史背景和香港內部政治勢力的較量，這樣才能好好理解香港為何走上自身獨特的民主化道路，也才能摒棄西方理論的羈絆，找尋一種切合香港具體現實情況的民主改革方案。」─劉兆佳
作者介紹
劉兆佳
1947年在香港出生。1971年畢業於香港大學，主修社會學及經濟學，獲頒社會科學學士（一級榮譽）學位。旋赴美國明尼蘇達大學 (University of Minnesota) 修讀社會學，主攻社會發展及政治社會學，於1975年畢業，獲哲學博士學位。畢業後回港任教於香港中文大學，1990年晉升為講座教授。1990至2002年兼任香港亞太研究所副所長，1994-2002年兼任社會學系系主任。2007年于中文大學退休，獲委任為社會學榮休講座教授。
1993-1997年獲中國政府委任為港事顧問，1993-1995年獲全國人大常委會委任為香港特區預備工作委員會委員，1996-1997年獲全國人大常委會任命為香港特區籌備委員會委員。2002年至2012年出任香港特別行政區政府中央政策組首席顧問。2003年起獲委任為全國政協委員。2013年起當選為全國港澳研究會副會長。
學術研究範圍包括社會與政治發展、香港社會與政治、國際政治。已出版的著作包括Society and Politics in Hong Kong （1982）, The Ethos of the Hong Kong Chinese (with Kuan Hsin-chi) (1988), 《過渡期香港政治》（1996）, 《回歸十五年以來香港特區管治及新政權建設》（2012），《回歸後的香港政治》（2013），和一批散見於香港、內地和國際期刊的研究論文。
詳細資料
- ISBN：9789620765452
- 規格：平裝 / 205頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/nEnOGKe.html
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